ふらんす日記

　　　　　　　　　　　　いえいえ、マンステールと読むんです。


『マンステール』はアルザス地方を代表するチーズ。

匂いの強いウォッシュタイプのチーズの中でも特に強烈な匂いを放つため、
フランス人でも敬遠するチーズとも言われています。
アルザス以外の地方では、「マンステール」と聞くだけで「あのくっさいチーズでしょ？」と言われる始末。
友人が自宅でマンステールとじゃがいもを使ったオーブン料理をしていたら、
アパートの住人から「臭いっ！」と苦情が来たという程のツワモノなのです。

しかし、そんな強烈な匂いのするチーズですが、意外や意外、口当たりは優しくとてもまろやか。
あの匂いさえなければ、チーズが苦手な方でも食べられる程クセのないチーズなのです。



じゃがいも料理に使ったり、タルトフランベに乗せたりと
色んな料理に大活躍のこのチーズですが、
わたしの好きな食べ方はこの「チーズソース」。
白ワインをかけてレンジでチンしたら、
お酢とクミンシードを混ぜるだけ。
お手軽に出来て、お野菜やパンに合う、
とっても美味しいソースになります。

ただ、加熱するので匂いは強烈。
デートの前にはお勧めしません。笑